"Nutrientes" - artigo muito didático (para consulta)!

O texto de hoje, tirado do site Bem Estar , é para ser "digerido" calmamente, sempre que quiser saber um pouco mais sobre nutrientes ,

"Por meio de uma complexa actividade digestiva, o organismo transforma os alimentos e aproveita deles a totalidade disponibilizável dos nutrientes (substancias nutritivas, principais nutrientes), todos imprescindíveis para que funcione, construa, mantenha e refaça as suas estruturas e para que promova os actos da vida de relação.
Os nutrimentos agrupam-se em 7 familias: proteínas, hidratos de carbono, gorduras, minerais, água, vitaminas e complantix. (...)"

Para quem tem poucos conhecimentos sobre esta matéria, ou sente que tem pouco tempo disponível para saber um pouco mais sobre algo que tanto pode contribuir para a sua saúde (e Qualidade de Vida) , dos seus filhos, etc, sugiro que vá lendo por partes o restante do artigo abaixo, porque o seu conteúdo é extremamente didático e com certeza vai ajudar cada um dos leitores a entender melhor o quão importante é saber seleccionar os alimentos que consumirão ao longo do tempo.

Chamo a atenção sobre a questão do leite (ressalto que sou totalmente defensor do leite materno nos primeiros meses de qualquer criança!) que aparece no artigo, a qual não deve ser interpretada como sendo aquele (leite) algo essencial a uma boa alimentação (os meus leitores já sabem o que penso sobre esta matéria!)

"Outras substancias também interferem no funcionamento do organismo mas os conhecimentos a seu respeito ainda não são suficientes para as sistematizar em uma ou mais famílias. A activíssima investigação actual destaca o agrupamento dos flavonóides, que reúne antociamidinas, flavonas, flavonóis, catequinas e flavanonas. Todas estas substâncias provenientes de alimentos vegetais — fitoquímicos — possuem notável actividade antioxidante, ao que tudo indica, maior do que a desenvolvida pelo conjunto de caroteno, vitaminas C e E, e selénio. Em consequência, opõem-se à promoção e desenvolvimento de cancros, aterosclerose (em especial, doença coronária isquémica) e envelhecimento antecipado. Há ainda outros fitoquímicos não enquadráveis nos flavonóides, com actividade antioxidante e também anticancerígena, e outros, como os fitosteróis, que reduzem a absorção de colesterol pelo intestino.
A alimentação também pode fornecer álcool: não se considera nutrimento, embora conte para o balanço energético porque liberta calorias ao ser metabolizado.
Outro nutrimento imprescindível é o oxigénio fornecido pelo ar respirado. Do metabolismo celular resultam pequenas quantidades de oxigénio; apesar de muito importantes para fenómenos vitais e patológicos locais, são quantitativamente irrelevantes e não substituem o oxigénio do ar.
Para ser saudável, a alimentação deve fornecer, com regularidade, quantidades suficientes e proporcionadas de todos os nutrimentos porque a cada um compete um leque característico de funções intransferíveis. Por isso, é incorrecto hierarquizá-los: vitaminas ou proteínas não são mais importantes do que minerais ou complantix.
Dentro de limites estreitos, o organismo é capaz de transformar alguns nutrimentos noutros. Fá-lo sobretudo no caso de alimentação deficiente ou desequilibrada, quer dizer, quando recebe nutrimentos em quantidades insuficientes e desproporcionadas para as necessidades do momento. As transformações possíveis gastam energia, ocupam a capacidade funcional de sistemas metabólicos, desperdiçam nutrimentos e envelhecem o organismo.
Alimentação muito variada em proporções e quantidades adequadas facilita a eficácia nutricional; a monotonia dificulta-a e pode mesmo impedi-la; a monotonia com escassez impossibilita-a.
Quanto a funções, é tradicional classificar os nutrimentos em (a) energéticos, (b) plásticos e (c) reguladores.
(a) Gorduras e hidratos de carbono são, por excelência, os grandes fornecedores de energia (calorias).
As proteínas, ao serem degradadas, também libertam calorias; acontece quando consumidas em excesso, e quando destruídas após terem cumprido as suas funções.
O álcool também produz calorias ao ser degradado.
Mais nenhuma substância nutriente fornece energia.
(b) Proteínas e alguns minerais, como cálcio e ferro, desempenham funções plásticas; quer dizer, viabilizam, formam e mantêm matrizes estruturais.
Sem proteínas não formaríamos células e, portanto, nem tecidos e órgãos; não disporíamos de músculos; os ossos seriam apenas alavancas mortas; não teríamos pele nem olhos; aliás, não existiríamos.
Sem cálcio não possuiríamos esqueleto rígido capaz de fixar ligamentos e tendões. Sem ferro não beneficiaríamos de glóbulos vermelhos capazes de transportar e distribuir oxigénio.
A função plástica estende-se a outros nutrimentos, por sua vez com outros papéis. Sem água o peso corporal ficaria por menos de metade e os tecidos perderiam a turgescência característica. Sem galactose, hidrato de carbono proveniente do leite, o sistema nervoso não se formaria. Sem vitamina A a retina ocular não possuiria a arquitectura que possibilita ver. Sem invólucros gordos os órgãos não seriam almofadados e chocariam entre si.
(c) Vitaminas, minerais e água não libertam calorias ao degradarem-se; não são energéticos. Viabilizam, regulam e activam reacções e preparam o meio interno para elas.
Certos ácidos animados e gordos, constituintes, respectivamente, de proteínas e gorduras, denominados indispensáveis (porque o organismo não os sintetiza e, por isso, fica à mercê do seu fornecimento pelos alimentos), são também viabilizadores metabólicos; sem eles é impossível ordenar as cascatas de reacções que possibilitam a formação de estruturas e o seu funcionamento.
Os componentes do complantix são também reguladores. Em oposição a todos os demais nutrimentos, não são absorvidos. As suas múltiplas acções confinam-se ao tubo digestivo, regulando o funcionamento desde a boca ao ânus, interferindo nas trocas com o meio interno, e disciplinando a vida e a actividade dos milhões de germes que constituem a flora intestinal, nossa aliada ou agressora.
Depois desta introdução ao conhecimento dos nutrimentos é altura de perguntar para que serve a alimentação. Serve para o organismo:
— Formar, conservar e reconstruir suas células, tecidos, órgãos, enzimas, hormonas e humores; desenvolver-se até ficar adulto; reparar as destruições que sofre permanentemente; possibilitar gravidez e aleitamento.
— Manter-se vivo, isto é, realizar as reacções biológicas próprias e produzir calor de modo a manter a temperatura corporal dentro dos limites que permitem aquelas reacções.
— Desempenhar actividades físicas, sensoriais e intelectuais próprias da vida de relação.
— Criar reservas energéticas e nutricionais para emergências e intervalos entre refeições, e responder às exigências acrescentadas por doença e convalescença.
— Fruir de normal funcionamento digestivo.
Para além de nutrir, a alimentação deve proporcionar prazer aos sentidos, bem-estar emocional e oportunidades de convivência.
A excreção de detritos (catabolitos) nutricionais realiza-se fundamentalmente pela urina (rins) e ar expirado (pulmões).
Pelas fezes rejeitamos água, componentes não alimentares ingeridos, restos não digeridos de alimentos, complantix tal e qual ou modificado por acção de germes intestinais, cadáveres de milhões de bactérias, alguns catabolitos, e materiais provenientes das paredes do aparelho digestivo."

Abraços saudáveis

"Dar de mamar protege a mãe"

Nunca é demais publicar artigos sobre a importância da amamentação, incluindo os benefícios para as próprias mães.

Destaco alguns trechos do editorial de hoje (para o ler na íntegra, clique aqui) do jornal Destak, escrito pela Isabel Stilwell:

"Vivemos com o nosso corpo, mas não lhe passamos cartão (...)"

Da mesma maneira que encontram cada vez mais futuras mães que pedem uma cesariana, não por terem medo da dor, mas porque toda a ideia do parto as repugna. O mesmo sentem as enfermeiras que contam que há muitas mulheres que se recusam a dar de mamar, genuinamente angustiadas com aquela nova «função física».

(...)

Mas embora a irracionalidade e o medo raramente se combata através de argumentos lógicos (era tão fácil se fosse só assim), talvez a ciência possa ajudar um bocadinho.

Se está prestes a ter um filho saiba que um novo estudo publicado no Journal of Obstetrics, e citado pela BBC, veio revelar que as mulheres que dão de mamar, para além de beneficiarem o bebé, estão a reduzir o seu próprio risco de sofrer de problemas cardíacos, cancro do peito e do ovário e osteoporose.

Para além de que recuperam muito melhor a forma física pós-parto, porque a verdade é que até agora ninguém conseguiu ser mais inteligente do que a própria natureza."

Abraços saudáveis

Leite - verdades importantes para colocarmos em cima da mesa

Hoje vou escrever algo muito sensível, que mexe com muita gente e com muitos interesses, mas que não posso mais deixar de abordar, já que acredito que da troca de ideias, principalmente com médicos e nutricionistas, poderemos tirar conclusões importantes sobre como agir em prol da própria saúde, com este alimento.

E hoje publico um texto que reflete a opinião de um grande especialista na matéria, o Dr. Hiromi Shiya (fonte: Biyouki ni naranai okikata - vale a pena ver um vídeo dele de 9m 53s, para entenderem que estamos a falar de alguém altamente qualificado e digno de toda a nossa confiança):

" O leite é originalmente, alimento para bezerros. Nele contém alto teor de gordura. Assim que o leite é ordenhado, é colocado num tanque para ser misturado, pois, se não misturar, a parte gordurosa do leite se concentra toda na porção superior do tanque. A gordura sofre oxidação ao entrar em contato com o ar, ou seja, a gordura do leite é uma gordura oxidada.
O leite contém também muita proteína que ao sofrer o aquecimento se desnatura que é o caso do leite comercializado que é esterilizado por meio de altas temperaturas fazendo com que as proteínas se desnaturem e as enzimas sejam danificadas. Como o bezerro mama diretamente no úbere da vaca, o leite não entra em contato com o ar e por isso não faz mal ao seu organismo.
Existem experiências em que bezerros alimentados com leite comercializado no mercado morreram em 4 ou 5 dias.
No Japão, após ser introduzido o costume de beber leite, casos de alergias e atopias aumentaram consideravelmente.
O cálcio fornecido pelo leite é muito bem absorvido pelo organismo, por isso, se tomarmos muito leite, os níveis de cálcio no sangue aumentam rapidamente. O organismo reage a esse aumento e para restabelecer os níveis normais de cálcio, começa a excretá-lo pela urina. Porém, mesmo atingindo os níveis normais de cálcio, o organismo continua excretando este mineral, causando hipocalcemia.
Por outro lado, o organismo tenta recompor a falta de cálcio "roubando" dos ossos, ocasionando a osteoporose.
Além da osteoporose, a excreção exagerada do cálcio leva a formação de cálculos renais.
Por essas razões, a ingestão de leite e derivados deste deve ser feita cautelosamente, sem exageros."

Caro leitor, converse com o seu médico/nutricionista e peça-lhe para ele comentar o conteúdo deste artigo. Consoante o seu estado de saúde específico e os seus atuais hábitos alimentares e de (não) sedentarismo, poderá ser que se venha a surpreender com a resposta (como foi o meu caso há mais de um ano) que venha a receber!

Abraços saudáveis

Cereal para criança tem sódio e açúcar demais, diz pesquisa

A Folha de São Paulo publicou ontem o resultado da análise de 18 produtos com maior presença no mercado de alimentos infantis, feita pela Pro Teste (não publico o link porque é preciso ser assinante do UOL ou da própria Folha para se conseguir acessá-lo).

“a maioria dos produtos contêm açúcar e sódio em excesso e poucas fibras” (...)

Uma porção de 30 gramas de sucrilhos de chocolate da Kellogg's (uma tigelinha), por exemplo, tem 205 mg de sódio.
Uma criança de um a três anos deve consumir, por dia, no máximo 225 mg desse mineral -ou seja, uma única porção equivale a 90% das suas necessidades diárias. Para um adulto, essa quantidade de sódio representa 10% das necessidades.
Na avaliação da Pro Teste, todos os cereais matinais também têm açúcar em excesso -de 5,5 a 13 gramas por porção.
De acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde), o ideal é que uma criança de até três anos consuma, no máximo, 14 gramas por dia de açúcar.
Uma porção do sucrilho sabor banana, por exemplo, tem quase toda a quantidade diária de açúcar recomendada para uma criança nessa faixa etária.
Presente no sal e base para conservantes, o sódio em excesso está ligado à hipertensão arterial e a problemas renais. Já muito açúcar tem relação com obesidade e diabetes tipo 2.

Fibras
Dos cereais analisados, dez marcas apresentaram menos de três gramas de fibras para cada 100 gramas do produto -três gramas é a quantidade mínima para um alimento ser considerado fonte de fibra. Os cereais Corn Flakes (todos os sabores) e Chokos tiveram o pior desempenho no teste: possuem menos de 0,01% de fibra, ou seja, praticamente nada.
Um outro problema apontado pela Pro Teste -que envolve os cereais analisados e a maior parte de alimentos consumidos pelo público infantil- é a falta de adequação da tabela nutricional à faixa etária a que o produto se destina.
A pesquisadora de alimentos da Pro Teste, Fernanda Ribeiro, explica que o percentual diário recomendado de cada nutriente é calculado para uma dieta de 2.000 quilocalorias, que corresponde à necessidade calórica de um adulto, não de uma criança.
A dieta de uma criança de um a três anos, por exemplo, deve ser de 1.050 calorias, segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). De quatro a seis anos, esse valor sobe para 1.450 e, de sete a dez anos, para 1.750. "O ideal seria que essas informações fossem apresentadas de acordo com a faixa etária. Seria muito mais útil aos pais", avalia a pesquisadora.

"Isopor food"
O nutrólogo e cardiologista Daniel Magnoni orienta que as pessoas escolham o cereal matinal pelo menor índice de sódio e açúcar e maior presença de fibras solúveis. "O ideal é misturar com um iogurte light, enriquecido com cálcio, e muita fruta", diz ele.
Para Magnoni, os pais não devem se impressionar pelas vitaminas e sais minerais contidos no rótulo dos produtos. "Isso a criança consegue por outras fontes. O que não pode é ficar comendo essa quantidade de sódio e açúcar e quase nenhuma fibra. Isso é o que chamamos de "isopor food", cuja única função é aumentar as taxas de obesidade infantil." (...)
De acordo com o pediatra e professor da Faculdade de Medicina da USP, Mário Cícero Falcão, o brasileiro consome muito açúcar e os pais educam a criança a gostar do alimento muito doce. "O cereal que a criança mais gosta é aquele com mais açúcar. É a conjunção do paladar brasileiro com a indústria", afirma Falcão.
Na opinião do pediatra, os brindes distribuídos com os cereais impulsionam o consumo. "Os brindes são uma grande arma antiética. Tem sempre o alimento processado, com valor biológico inferior e pouco nutriente acompanhado do brinde. Por que não vender uma maçã com o personagem da moda?"

Espero com este artigo, fazer com que os meus leitores pais, invistam um pouco mais na reeducação alimentar dos seus filhos. Não é fácil no meio de tanta pressão, mas FAZÊ-LO, demonstra um ato de amor!

Abraços saudáveis,

O que será preciso fazer para que mais pessoas nos “ouçam”?

Estou a fazer um trabalho de acompanhamento numa Clinica de Fisioterapia e o que eu vejo todos os dias? Para além de alguns jovens que estão na fase de tratamento de um braço ou uma perna, na seqüência de uma vida mais agitada própria da idade, vejo inúmeros adultos, recuperando de derrames, onde perderam total ou parcialmente os movimentos de um ou mais membros, mulheres recuperando de diversas fraturas, fruto de quedas ou pancadas simples com os seus ossos fragilizados pela osteoporose diagnosticada pelos respectivos médicos. Vejo também mulheres acompanhando diariamente os maridos, que tiveram os derrames já mencionados, onde perdem horas todos os dias, para os transportarem para a clinica e de volta para casa, ajudá-los a sentarem-se, a tirar-lhe os sapatos, etc (isto na clinica, pois em casa ainda têm de acumular à sua rotina normal - se é que não tiveram que largar os empregos para ajudá-los, como dar-lhes banho, a vestir, etc.).

Quando tenho oportunidade de conversar um pouco com alguns destes pacientes, é impressionante, como chegamos sempre à mesma conclusão. Todos levavam uma vida sedentária, tinham uma dieta não saudável, para além do stress do dia a dia, pelas razões que todos conhecemos.

E agora o que vai fazer para recuperar e evitar novas recaídas, pergunto eu a cada um deles?

"Agora, o doutor(a) disse que para além desta fisioterapia, tenho que me alimentar melhor, tomar cálcio, magnésio e vitamina D para fortalecer os ossos (dizem elas), manter alguma atividade física regular, tentar viver de uma forma um pouco mais tranqüila e pensar um pouco mais em mim, (...)"

Caros leitores, caímos sempre no mesmo e os números não mentem e infelizmente não param de crescer (números de pessoas com algum tipo de doença que poderia muito bem ser evitada, os gastos com saúde, horas de emprego ou de lazer perdidas, mulheres reféns das condições físicas e mentais dos maridos – o contrário não é tão comum de ver!!!!).

Todos sabemos que a nossa saúde e a da nossa família deveria estar no topo das nossas prioridades, mas a grande maioria de nós ainda acredita que isto só acontece aos outros (mesmo que tenha conhecidos com câncer, diabetes, hipertensão, osteoporose, obesidade ou no mínimo sobrepeso (por enquanto!!!) e que por agora, tem que dar prioridade ao trabalho).

Para aqueles que ainda não ouviram o signatário ou outros que têm igualmente como missão mudar para melhor, o estilo de vida do maior número possível de pessoas, PAREM UNS MINUTOS, depois de lerem esta mensagem e FAÇAM algo antes que chegue a vossa vez ou a dos vossos filhos, pais, cônjuge, etc.

RHs, não aceitem como normal, terem pessoas “não saudáveis” nas vossas empresas. Existem soluções que podem melhorar e muito, a Qualidade de Vida delas, muitas sem custos e podem ter a certeza que para além dos próprios colaboradores beneficiados (e respectivas famílias), a diretoria e os acionistas vão gostar muito de ver uma equipe mais produtiva gerando mais RESULTADOS e mais motivada para defender a camisa da empresa que os ajudou a mudar o seu Estilo de Vida.

Será que agora, mais alguns dos meus leitores vão passar para o lado de cá (de quem pratica e usufrui, de uma forma tranqüila, sem radicalismos e ao seu ritmo, uma vida mais saudável)?

Abraços saudáveis,

50% das crianças têm carência de vitamina D

Traduzindo os resultados de (mais!) uma pesquisa publicado neste mês de agosto (clique aqui para ler o texto original em inglês) :

As crianças de hoje não brincam na rua o tempo suficiente. Como resultado, mais de 50% de todas as crianças (desde a idade em que começam a aprender a andar!), tem carências de vitamina D (nota minha: que ajuda a fixar o cálcio onde ele é necessário!) e mesmo com essa pouca idade, começam a ter problemas de ossos.

Para além de uma dieta rica em alguns tipos de peixe tais como Salmão, Atum e Bacalhau ("fatty fish" ), o sol é uma é uma das principais fontes de vitamina D - mas os jogos de rua, foram substituidos pelo DVD, TV e jogos de computadores (nota minha: para além da questão da falta de segurança que leva muitos pais a preferir que os filhos brinquem dentro de casa)

Num estudo feito com 380 crianças, os pesquisadores descobriram que 12% têm deficiência de vitamina D e outros 40 % tem níveis abaixo do necessário para permitir um crescimento saudável dos seus ossos. Os pesquisadores constataram que um 33,3% das crianças avaliadas, já mostravam sinais concretos nesse sentido.

(Fonte: Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, 2008; 162: 538-43).

Agora que está de posse desta informação o que vai fazer de concreto com os seus filhos, para que eles não façam parte desta estatística?

Abraços saudáveis

Recuperação de um estado avançado de osteoporose

Como sabem, o objetivo último deste Blog, é contribuir para a mudança de comportamentos do maior número possível de leitores (e pessoas mais próximas a eles), com a finalidade de cada um melhorar a sua Qualidade de Vida (com um foco grande na saúde).

Por isso, o dia de hoje, me trouxe uma boa noticia, que me deixa particularmente feliz:

A minha sogra estava com um estado avançado de osteoporose e começou a mudar os seus hábitos (que incluíram, com a concordância da médica na altura, o uso de suplementos de cálcio). E esta manhã, veio ter comigo, agradecendo-me pelas nossas orientações e incentivo para ela melhorar o estilo de vida e comentando que tinha vindo da consulta e a médica lhe disse que voltou tudo aos valores normais. A própria médica ficou surpresa com a recuperação dos ossos porque achava que era algo irreversível!

Com bom humor e tranquilidade, independentemente da vossa idade e condições físicas e mentais, não percam a oportunidade de melhorarem a vossa saúde (e tal como a minha sogra, perder peso também!)

Acreditem e pratiquem!

Abraços saudáveis