"O padre Bento também faz pão artesanal e as vacas leiteiras da Fazenda Salvaterra são tratadas com homeopatia e..."

Dá gosto assistir a um vídeo (clique aqui) onde as pessoas produzem com carinho, conhecimento e com espírito empreendedor sustentável, alimentos saudáveis, saborosos que nos fazem bem à saúde e à alma!

"Um acto banal do quotidiano que repetimos todos os dias, tomar o café da manhã [pequeno almoço], pode também ser uma expressão de maior cuidado, de maior atenção, para com o planeta e com a sua saúde." "Conheça o Pão do Bento, fabricado de forma artesanal com farinha 100% integral há quase 30 anos no Rio de Janeiro. E a fazenda[Salvaterra] em Juiz de Fora (MG), onde as vacas leiteiras são tratadas com homeopatia e fitoterapia, e o café é orgânico."

Deixo uma nota, que o melhor pão que já comi na minha vida, é feito no meio de uma cidade com 11.000.000 milhões de habitantes, São Paulo (Brasil)

Abraços saudáveis

"GRIPE A: Previna-a à mesa"

A última revista Focus, trás um artigo interessante sobre a forma de prevenção da GRIPE A, através de alguns alimentos. Este já é um caminho com o qual simpatizo e incentivo os meus leitores a fazer.

"GRIPE A: Previna-a à mesa

Erga uma barreira contra a doença adoptando a alimentação certa. O que come pode reforçar as suas defesas

(...)É em circunstâncias como esta, em que a saúde ocupa o primeiro lugar das preocupações da generalidade das pessoas, que a expressão "somos o que comemos" ganha especial importância. Sabe-se que a alimentação tem uma influência crucial no estado de saúde das pessoas e são contínuos os estudos científicos que provam os benefícios de certos alimentos. No caso da prevenção da gripe A, é especialmente importante assegurar uma alimentação saudável e apostar numa dieta que reforce o sistema imunitário e melhore a capacidade de resposta do organismo ao ataque de agentes externos. Faça a lista de compras de acordo com estes princípios e some pontos na luta contra a doença."( Gisela Afonso)

FORTALEÇA O SISTEMA IMUNITÁRIO

- Beba, pelo menos, um litro e meio de água por dia. Como os vírus vivem melhor em ambientes secos, manter as vias respiratórias húmidas inibem-nos de proliferar no nosso organismo. Opte pela água à temperatura ambiente e, de preferência, mineral.

- Junte bastante cebola e alho aos cozinhados, pois são reconhecidas as suas propriedades do sistema imunitário. Pela riqueza em essências sulfuradas, são também poderosos desinfectantes.

- Assegure a presença na ementa diária de alimentos ricos em carotenos, como cenoura, damasco seco, beterraba, batata doce, espinafre e couve, uma vez que reforçam as defesas do organismo. São também importantes os que são ricos em zinco, considerado um componente fundamental do sistema imunitário. Encontra-o no fígado e nas sementes de abóbora.

- Beba chá de gengibre, Acredita-se que algumas das substâncias deste rizoma podem ajudar a combater o vírus da gripe

- Faça uma dieta essencialmente vegetariana, isto é, muito rica em legumes e fruta. Ricos antioxidantes, são óptimos aliados na protecção contra agressões externas.

- Os cogumelos shitake são um excelente antiviral, para além de serem adjuvantes no tratamento da diabetes, hipertensão, nível alto de triglicéridos e obesidade.

- Guarde sempre um lugar na alimentação para peixes como o salmão e a sardinha. Pesquisas em curso têm explorado a relação entre ómega 3, em que são ricos, e o sistema imunitário.

- Muitas das especiarias que compõem o caril têm propriedades antivirais. A pimenta -de-caiena, por exemplo é expectorante e ajuda a descongestionar os seios nasais. Por sua vez a capsaicina, responsável pelo gosto picante da pimenta vermelha, tem propriedades funcionais, como a dissolução de muco nos pulmões, expectorante, descongestionante, antioxidante e antibacteriana, entre outras.

EVITE

- Leite [haja alguém com coragem para afirmar isto!] - O seu consumo estimula a produção de muco e dificulta a cura, principalmente se esiver constipado ou tiver sinusite.

- Alimentos ricos em gorduras saturadas - Comer carnes vermelhas em excesso enfraquece o sistema imunitário."


Por que será que nos entopem a cabeça com a vacina e raramente nos ensinam a seguir o caminho da alimentação como forma de minizarmos, de forma saudável e com prazer (digam lá se todos os alimentos acima mencionados, não são saborosos?) ?

Abraços saudáveis

"Leite de vaca Riscos e..."!

O tema do leite, principalmente falando de lactentes, é algo que me preocupa cada vez mais e que me leva a publicar mais alguns trechos de um artigo que saiu recentemente na Revista Corpore, onde poderá lê-lo na integra.

"O leite de vaca é um importante componente da dieta de muitos brasileiros,mas por possuir defeitos em sua composição nutricional pode fazer mal à saúde se ingerido em quantidade excessiva, transformando-se num perigo para lactentes(bebês no primeiro ano de vida), crianças maiores e adultos.

As informações são do Dr. Aristides Schier da Cruz, pediatra e gastroenterologista pediátrico, professor do curso de Medicina da Faculdade Evangélica do Paraná e Presidente da Sociedade Paranaense de Pediatria.

Lactentes

O leite materno é um alimento importante para a criança até pelo menos os dois anos. Os departamentos científicos de gastroenteologia e nutrologiada Sociedade Brasileira de Pediatria, oficialmente, não recomendam a oferta de leite de vaca (integral ou desnatado) e derivados para bebês no primeiro ano de vida. O leite de vaca possui composição muito distinta do leite humano e deficiência de diversos micros ou macronutrientes essenciais para lactentes. Além disso, possui quantidades perigosas de substâncias que fazem mal ao ser humano, aumenta a chance de anemia em três vezes e compromete, mesmo que pouco, o desenvolvimento neurológico (motor e visual), pela deficiência de gorduras essenciais para a mielinização do sistema nervoso. As fórmulas infantis existentes, produzidas pelas indústrias a partir do leite de vaca, corrigem diversos defeitos que tornam o leite de vaca impróprio e permitem uma nutrição infantil com bastante segurança, mas não substituem o leite materno em qualidade. Uma das razões de a deficiência de ferro ocorrer em 80% das crianças brasileiras e de toda a América Latina nos primeiros dois anos de vida, é o uso popular do leite de vaca para a nutrição dos bebês.

Crianças grandes e adultos

Algumas crianças apreciam demais o leite e ingerem quantidades grandes, o que pode levar a um desequilíbrio na distribuição dos demais grupos de alimentos. Este é um erro alimentar freqüente em pré-escolares, e seria facilmente evitado com um pouco de informação e bom senso por parte dos pais, impondo limites adequados. Em adolescentes e adultos é mais prevalente a incapacidade de ingerir boa quantidade de leite, pois muitos não apreciem o sabor, ou têm constipação intestinal ao ingeri-lo, reações alérgicas, ou incapacidade de digerir e absorver o açúcar do leite, a lactose.

(...)"

Boas decisões sobre a vossa saúde e a dos vossos filhos!


Abraços saudáveis,

"Pirâmide alternativa"

Gostei da sugestão de "Pirâmide alternativa", publicada na "saberviver" de novembro de 2007:

"Especialistas da Havard School of Public Health propõem um esquema alimentar inovador, chamado Healthy Eating Pyramid e (...)

* Em vez de alimentos, a base da pirâmide inclui o exercício físico diário e o controlo do peso;

* Os cereais integrais e as gorduras vegetais estão presentes na maior parte das refeições;

* Os suplementos de cálcio substituem os lacticinios, em caso de restrição calórica;

* Carne vermelha e manteiga; massa, arroz e pão (brancos), batatas, refirgerantes e doces devem ser consumidos apenas ocasionalmente;

* Os suplementos multivitaminicos são recomendados para a maioria das pessoas."

Alguns comentários do signatário a esta proposta:

1- O exercício físico pode vir a ser a prática habitual de 10.000 passos dia (cerca de 7.5 km). Parece muito, mas regra geral, é possível conseguirmos, gradualmente, aumentar o número de passos a que a grande maioria das pessoas está habituada, mudando alguns hábitos do nosso dia a dia (Relembro, o que escrevi em "4.000.066 passos - é possível sim" ou em "Podômetro (ou pedômetro) - ferramenta que saúde, diversão e ainda une a família".
O importante é que se mexa ao seu ritmo e num crescendo saudável e sustentado!

Quanto ao controlo de peso, sou defensor que a perda de peso, de uma forma geral, seja uma mera consequência da nossa mudança de hábitos.

3- Eu cada vez bebo menos leite, especialmente aquele que é produzido pensando no lucro dos produtores e não na saúde do (vejam por exemplo o artigo "Leite - verdades importantes para colocarmos em cima da mesa". Por outro lado sou defensor (especialmente para as mulheres e considerando que não têm qualquer restrição médica para o fazer) do uso de suplementos de cálcio, mesmo para quem não necessita de "restrição calórica".

5- Concordo (e pratico) com a questão dos suplementos e não apenas os multivitaminicos (por exemplo considero importantíssimo que se tome Omega 3), mas tal como o cálcio, apenas deveremos comprá-los de fornecedores /marcas confiáveis e que não sejam produzidos a partir de princípios activos.

Abraços saudáveis,

Leite - verdades importantes para colocarmos em cima da mesa

Hoje vou escrever algo muito sensível, que mexe com muita gente e com muitos interesses, mas que não posso mais deixar de abordar, já que acredito que da troca de ideias, principalmente com médicos e nutricionistas, poderemos tirar conclusões importantes sobre como agir em prol da própria saúde, com este alimento.

E hoje publico um texto que reflete a opinião de um grande especialista na matéria, o Dr. Hiromi Shiya (fonte: Biyouki ni naranai okikata - vale a pena ver um vídeo dele de 9m 53s, para entenderem que estamos a falar de alguém altamente qualificado e digno de toda a nossa confiança):

" O leite é originalmente, alimento para bezerros. Nele contém alto teor de gordura. Assim que o leite é ordenhado, é colocado num tanque para ser misturado, pois, se não misturar, a parte gordurosa do leite se concentra toda na porção superior do tanque. A gordura sofre oxidação ao entrar em contato com o ar, ou seja, a gordura do leite é uma gordura oxidada.
O leite contém também muita proteína que ao sofrer o aquecimento se desnatura que é o caso do leite comercializado que é esterilizado por meio de altas temperaturas fazendo com que as proteínas se desnaturem e as enzimas sejam danificadas. Como o bezerro mama diretamente no úbere da vaca, o leite não entra em contato com o ar e por isso não faz mal ao seu organismo.
Existem experiências em que bezerros alimentados com leite comercializado no mercado morreram em 4 ou 5 dias.
No Japão, após ser introduzido o costume de beber leite, casos de alergias e atopias aumentaram consideravelmente.
O cálcio fornecido pelo leite é muito bem absorvido pelo organismo, por isso, se tomarmos muito leite, os níveis de cálcio no sangue aumentam rapidamente. O organismo reage a esse aumento e para restabelecer os níveis normais de cálcio, começa a excretá-lo pela urina. Porém, mesmo atingindo os níveis normais de cálcio, o organismo continua excretando este mineral, causando hipocalcemia.
Por outro lado, o organismo tenta recompor a falta de cálcio "roubando" dos ossos, ocasionando a osteoporose.
Além da osteoporose, a excreção exagerada do cálcio leva a formação de cálculos renais.
Por essas razões, a ingestão de leite e derivados deste deve ser feita cautelosamente, sem exageros."

Caro leitor, converse com o seu médico/nutricionista e peça-lhe para ele comentar o conteúdo deste artigo. Consoante o seu estado de saúde específico e os seus atuais hábitos alimentares e de (não) sedentarismo, poderá ser que se venha a surpreender com a resposta (como foi o meu caso há mais de um ano) que venha a receber!

Abraços saudáveis

Coerência Cardiaca é fundamental para a nossa saúde - parte 3

"(...) emoções negativas, tais como a raiva, ansiedade, tristeza e até preocupações comuns, reduzem muito a variabilidade cardíaca e semeiam o caos em nossa fisiologia. Por outro lado, emoções positivas, como alegria, gratidão e sobretudo amor, parecem promover a maior coerência. Em poucos segundos, essas emoções induzem uma onda de coerência imediatamente visível no registro da freqüência cardíaca. (...) os períodos caóticos em nossa fisiologia diária produzem uma verdadeira perda de energia vital. Em um estudo envolvendo milhares de executivos, mais de 70% se descreveram como "cansados", seja "a maior parte do tempo" ou o "tempo todo". E 50% deles disseram que estavam "exaustos". (...) As agressões diárias ao equilíbrio emocional, quando sustentadas a longo prazo, sugam a energia, e os levam a sonhar com um emprego diferente ou, em suas vidas privadas, com outra família, com outra vida.(...)
A coerência da variabilidade pode economizar energia (...) seis meses após uma sessão de treinamento em coerência cardíaca, 80% dos executivos (...) não se declaravam mais exaustos (...). Reduzir a inútil perda de energia talvez seja tudo que é necessário para restaurar a vitalidade natural (...)
Em experiências de laboratório, a coerência permite que o cérebro trabalhe com mais rapidez e acuidade.
(...) em um estado de coerência temos melhor domínio do mundo exterior. (...)
Em vez de tentar produzir continuamente circunstâncias externas ideais, temos de começar a controlar o que está dentro - nossa fisiologia. Ao reduzir o caos fisiológico, e ao maximizar a coerência, automaticamente passamos a nos sentir melhor. Melhoramos nossos relacionamentos com os outros, nossa concentração, nossa performance e nosso lucro. Pouco a pouco, as circunstâncias ideais que buscamos o tempo todo começam a surgir por si sós, mas esse fenômeno é como um subproduto, um benefício secundário da coerência. Uma vez que tenhamos dominado nosso próprio ser interior, o que acontece no mundo exterior tem menos poder sobre nós. E passamos a ter, inclusive, maior controle sobre o mundo."

Caros leitores, alguns de vocês se revê atualmente no exemplo acima apresentado?

No próximo artigo sobre este tema (acredito que na segunda feira), abordaremos a questão dos exercícios simples que podem melhorar e muito, a vossa Qualidade de Vida (saúde, segurança, etc)

Abraços saudáveis,

Paradoxo nutricional

Um estudo aprovado em Fevereiro deste ano (leia a notícia completa escrita por Alex Sander Alcântara aqui), valida que no Brasil, crescem simultaneamente os casos de anemia e de obesidade e que “(...)essa tendência estaria associada a mudanças no consumo alimentar.”

“Os resultados revelam que, a cada década em que o exame foi feito, a desnutrição regrediu e a obesidade evoluiu”, disse Batista Filho (...).

“Embora o país venha superando o problema da fome, a nova pesquisa aponta as anemias como um problema em ascensão. (..) a prevalência do problema das anemias aumentou de 22% para 46,9% nas duas últimas décadas, entre as crianças menores de 5 anos.”

“(...)o problema da anemia não é exclusivo dos países subdesenvolvidos. A Europa tinha, segundo ressaltou, 20 milhões de pessoas anêmicas há uma década.”

“Trata-se de um problema que foi progredindo na surdina, sem muitas denúncias. Hoje existem estimativas de que dois terços da população mundial podem ter anemia. Houve redução nas formas mais graves, mas houve ampliação em relação às formas leves e moderadas de anemia”, acrescentou.

Leite demais

Segundo Batista Filho, uma certa mitificação do leite na alimentação humana tem relação com o avanço da anemia. “O leite é muito importante na alimentação, mas ainda assim não pode ser considerado um alimento que necessariamente deve fazer parte da dieta para que exista condição para saúde normal. Ele não é rico em ferro e inibe o aproveitamento de ferro de outros alimentos. No estudo feito em São Paulo, verifica-se que, em grande parte, o leite está sendo co-responsável pela ocorrência de anemia em crianças”, disse.

“(...) a obesidade triplicou em homens, elevando-se de 2,8% para 8,8%.”

“(...) Hoje, inclusive, se percebe que quando estamos cuidando da alimentação da criança estamos cuidando do escolar, da gestante, do trabalhador e das populações idosas do futuro”, reforçou.

Para ler o artigo Anemia e obesidade: um paradoxo da transição nutricional brasileira, de Malaquias Batista Filho e outros, disponível na biblioteca on-line SciELO (Bireme/FAPESP), clique aqui.

Abraços saudáveis,